媚肉之香，不仅是在中华料理中绝对不可或缺的一种佳肴，更是表现厨艺的精髓之一。想要烹饪出一份香美媚肉，总要掌握几个技巧才行。
首先要保人美味佳肴的是食材本身，因此肉料得高质量，吃起来才更好吃，能让人不虚此行。茅台酱油或黑酱油对肉料中的油脂及肉质有明显改善，可以增强口感；醋则可以发挥其清洗作用，使得肉料有低熟鲜的口感；腌制过程中加入番茄酱可以让肉料有甜酸口味，更加鲜美；同时要注意，要正确使用调味料，避免过酸或过甜。
烹制时，将肉料切成1厘米厚左右的片，保证肉料的均衡温度；锅中先放入植物油，倒入调味料，炒出香味；再倒入肉料，在中大火快手翻炒，防止肉料失水而燿了，面锅时要用勺子对肉片压扁，能更快煎熟；翻炒完了，调一些葱姜蒜末，让肉料再焯热数次，即可出锅。
出锅后，还可以加入番茄汁，点缀红绿色调，更美味；或者下面宽面，起一锅肉酱面，也是大家热衷的美食哦。
所以，媚肉之香绝不是一件简单的事，只有做到各个环节都不失其精髓，才能做出最香美的肉菜佳品，让所有人一次感受无穷的醉人香气！
